白菜炒瘦腊肉的做法，白菜炒瘦腊肉的做法窍门

摘要：白菜炒瘦腊肉,做法：,1 白菜洗净切段，腊肉切片备用。,2 热锅凉油，下入腊肉片煸炒至出油。,3 加入白菜段，翻炒至断生。,4 加入适量盐、鸡精调味，翻...

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白菜炒瘦腊肉

做法：

1. 白菜洗净切段，腊肉切片备用。

2. 热锅凉油，下入腊肉片煸炒至出油。

3. 加入白菜段，翻炒至断生。

4. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

营养小贴士：

腊肉虽好，但脂肪含量较高，应适量食用。白菜富含维生素C和膳食纤维，两者搭配既美味又健康。

白菜炒瘦腊肉的做法窍门

白菜炒瘦腊肉是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作这道菜的窍门：

1. 选材：

- 白菜要选择新鲜、无病虫害的，这样炒出来的菜才会更加脆嫩。

- 腊肉也要选择质量好的，肥瘦相间，口感更好。

2. 处理食材：

- 白菜洗净后切成薄片或丝，这样可以更快地熟透，也方便入味。

- 腊肉需要提前腌制一下，可以用料酒、生抽、姜蒜等调料腌制一段时间，去除多余的盐分和腥味。

3. 火候掌握：

- 炒白菜时要用大火快炒，这样能够保持白菜的脆嫩口感。

- 炒腊肉时要用中火，让腊肉的油脂逐渐渗出，同时避免炒糊。

4. 调味：

- 在炒白菜时，可以加入适量的盐、鸡精等调味料，但要注意不要放太多，以免盖过白菜的鲜味。

- 炒腊肉时，可以根据个人口味加入一些辣椒粉、花椒粉等调料，增加菜肴的风味。

5. 搭配：

- 可以搭配一些蒜片、姜片等食材，增加菜肴的香气和口感。

6. 注意事项：

- 炒白菜时不要炒得太久，以免白菜变得过于软烂，影响口感。

- 腊肉本身就有咸味，所以在炒白菜时可以适当减少盐的用量。

- 炒菜时要保持大火快炒，避免水分过多导致菜肴变得油腻。

以下是一个简单又美味的白菜炒瘦腊肉的做法：

白菜炒瘦腊肉

原料：

- 白菜适量

- 瘦腊肉适量

- 大蒜适量

- 姜适量

- 干辣椒适量

- 生抽、料酒、盐、鸡精等调味料适量

做法：

1. 白菜洗净后切成薄片或丝，用开水焯一下去除多余的盐分和农药残留。

2. 瘦腊肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等调料腌制一段时间。

3. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

4. 热锅凉油，油热后加入蒜片、姜丝、干辣椒段爆香。

5. 加入腌制好的腊肉片翻炒至出油。

6. 加入焯好水的白菜片翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可出锅。

希望以上窍门能帮助您做出一道美味的白菜炒瘦腊肉！

白菜炒瘦腊肉的做法

白菜炒瘦腊肉是一道美味的家常菜，以下是其做法：

材料

- 白菜适量

- 瘦腊肉适量（建议使用五花肉或瘦肉）

- 大蒜适量

- 姜适量

- 干辣椒适量（可选）

- 生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调味料

步骤

1. 准备食材：

- 白菜洗净，切成薄片或丝。

- 瘦腊肉切成薄片或丝，用温水泡洗去咸味，沥干水分。

- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

2. 炒腊肉：

- 热锅凉油，油热后放入姜丝、干辣椒段和大蒜片爆香。

- 放入瘦腊肉片翻炒至变色，加入料酒去腥。

- 加入生抽、老抽和少许盐调味，继续翻炒均匀。

3. 炒白菜：

- 将切好的白菜放入锅中，与腊肉一起翻炒。

- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

- 快速翻炒均匀，使白菜充分吸收调料的味道。

4. 出锅装盘：

- 炒至白菜变软但仍保持脆嫩口感即可出锅。

- 将炒好的白菜和腊肉盛入盘中，即可享用美味的白菜炒瘦腊肉。

小贴士

- 炒腊肉时，可以适当降低火候，避免腊肉炒焦。

- 白菜炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

- 可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、豆豉等，增加风味。

希望以上做法对您有帮助！

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